良い感じに熟しかけた大粒の南高梅が安かったので、10何年か振りに梅酒を漬けた。

買ってから数日置いて、全体が黄色く熟すまで待って漬けたので、今回の梅酒は『完熟梅酒』。
青梅で漬けた、酸味のある梅酒も旨いのですが、完熟梅の香り豊かでまろやかな梅酒もまた旨し。

ガッチリ3ヶ月は漬けてから味わいたいので、飲めるのは秋だけどね。